抗烟曲霉乳酸菌菌株的筛选、鉴定及特性初步研究_论文

发布于:2021-10-26 10:10:15

浙 江农 业 学报 A c t a   A g r i c u h u r a e   Z h e j i a n g e n s i s , 2 0 1 3 , 2 5 ( 1 ) : 1 7 6—1 8 1   h n p : / / w w w . z j n y x b . c n   楼秀玉 , 张晨 , 张小美 , 等. 抗 烟曲霉乳酸菌菌株的筛选 、 鉴定及特性初步研究[ J ] . 浙江农业学报 , 2 0 1 3 , 2 5 ( 1 ) : 1 7 6—1 8 1 .   D O I :1 0 . 3 9 6 9 / j . i s s n . 1 0 0 4—1 5 2 4 . 2 0 1 3 . o 1 . 3 3   抗 烟 曲霉 乳 酸 茵 菌 株 的 筛选 、 鉴 定 及 特 性 初 步 研 究  楼秀玉 , 张  晨 , 张小美 , 沈   雷, 顾  青   ( 浙江工商大学 食 品与生物工程学院 , 浙 江省食 品微生物技术研究重点实验 室, 浙江 杭州 3 1 0 0 3 5 )   摘  要 : 采用双层*板法从婴儿粪便中筛选 出一株对烟 曲霉具有 抑制作 用的菌株 , 通 过形态学 、 生理 生化特  性及 1 6 S   r D N A序 列同源性分析 , 鉴定该菌株为副于酪乳杆菌 ( L a c t o b a c i l l u s   p a r a c a s e i ) , 命 名为 L Z 5 4 。分别经  p H、 蛋 白酶 、 X A D 一 2大孔树脂处理该菌株发酵液上清后 , 发现 L Z 5 4发酵液在酸性 条件下具有较强的抗烟曲霉  活性 , 但在碱性条件下其抑菌物质迅速失活 ; 发酵液上 清经 胃蛋 白酶 、 胰蛋 白酶 、 蛋 白酶 K处理后失去部分抑  菌活性 , 表 明该菌株发酵液 中抗烟 曲霉的物质具有蛋 白质属性 ; 发 酵液经 X A D - 2大孔树脂 处理后仍具有 抑制  烟 曲霉活性 , 并通过 S D S — P A G E方法测得该抑菌物质 的分子量约为 5   k D。   关键词 : 烟 曲霉 ; 副干酪乳杆菌 ; 抗菌肽  中 图分 类 号 : Q   9 3 9 . 9 7   文献标志码 : A   文章编号 : 1 0 0 4 — 1 5 2 4 ( 2 0 1 3 ) 0 1 - 0 1 7 6 - 0 6   I s o l a t i o n   a n d   i d e n t i i f c a t i o n   o f   t h e   s t r a i n   o f   l a c t i c   a c i d   b a c t e r i a   i n h i b i t i n g   A s p e r g i l l u s   f u mi g a t u s   a nd   i t s   pr o pe r t i e s   L O U   X i u — y y u , Z H A N G   C h e n , Z H A N G   X i a o — me i , S H E N   L e i , G U   Q i n g   ( C o l l e g e   o f   F o o d   S c i e n c e   a n d   B i o t e c h n o l o g y ,Z h e j i a n g   G o n g s h a n g   U n i v e r s i t y ,K e y   L a b o r a t o r y   f o r   F o o d   Mi c r o b i a l   T e c h n o l o g y   fZ o h e j i a n g   P r o v i n c e , H a n g z h o u   3 1 0 0 3 5, C h i n a )   Ab s t r a c t : A   s t r a i n   w i t h   s t r o n g   i n h i b i t o r y   a c t i v i t y   a g a i n s t   A s p e r g i l l u s   f u mi g a t u s   n a m e d   a s   L Z 5 4 , w a s   i s o l a t e d   f r o m   t h e   f e c e s   o f   i n f a n t s   b y   t he   o v e r l a y   pl a t e   me t h o d. Th e   s t r a i n   wa s   i de nt i ie f d   a s   L a c t o b a c i l l u s   p ar ac a s e i   by   p h y s i o l o g i c a l   a nd   b i o c h e mi c a l   c h a r a c t e r i z a t i o n   a n d   1 6 S   r DNA   s e q u e n c e   n o mo l o g y   a n a l y s i s .S o me   a n t i mi r c r o b i a l   s u b s t a n c e s   e x i s t   i n   t h e   c e l l — f r e e   f e r me n t a t i o n   s u p e r n a t a n t   we r e   d e lt a   w i t h   p H ,e n z y ma t i c ,A mb e r l

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