八年级生物下册 231 源远流长的生物技术学案无答案新版苏教版

发布于:2021-11-27 13:51:00

第一节 《源远流长的生物技术》学案 班级: 【学*目标】 1.尝试利用发酵技术制作酒酿等食品。 2. 举例说出日常生活中的发酵产品。 3.并举例说出发酵技术在生活中的应用。 【重、难点】 重点: 1.尝试利用 发酵技术制作食品。 2.举 例说出发酵技术在生活中的应用。 难点:认识发酵现象是由微生物引起的,说出发酵技术的应用。 【自学探究】 (通过对基础知识的理解,培养学生自主学*和自主探究的能力) (一)自学指导:利用 5 分钟,阅读课本 P61—64 页,勾画出重点内容、标注疑难点,并理解记忆。 (二)自主学*:完成以下内容 1. 发酵现象都是由 2.制作酒酿的适宜温度是 冲洗蒸熟的糯米。 3.酒酿的制作和水果放久了有酒味是 发酵的结果。 【合作探究】 (通过小组合作培养学生表达交流与合作共赢的能力) (一)实验:酿制酒酿。 1.讨论:酒酿液体中的微生物在酿制酒酿过程中发挥了什么作用? 2.在酿制酒酿的过程中,为什 么要保持相对稳定的温度? (二)发酵技术在生活实践中有哪些应用? 【跟踪练*】 1.在我们的日常 生活中,通过发酵技术获得的食品是( ①面包 ②纯净水 ③鲜果汁 ④酱油 ⑤腐乳 ⑥酸奶 A.①②③⑤ B. ①③⑤⑥ C. ①②③⑥ ) D. ①④⑤⑥ ) 发酵的结果。果酒暴露在空气中会变酸是由于 引起的。 ℃,为了防止温度过高,在撒入酒曲前可用 姓名:______ ______组号: 学*时间: 2.下列产品中哪一项不是发酵产品( A.酸奶 B.泡菜 C.果汁 D.酒 3.下列食品与发酵工程无关的是( ) A.食醋 B.味精 C.啤酒 D.碘盐 【知识梳理 盘点收获】 (我努力、我成功! ) 1.人们通常把利用 2.酒酿是 的发酵作用大规模生产 菌发酵的产物。 息息相关。通过发酵技术可以生产 。 产品、 的技术,称为现代发酵技术。 3.发酵技术与我们的 产品和 【我的疑惑】通过本节课的学*,你有哪些收获?还有哪些疑问?

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